为什么蜂蜜中有杂质？
一、生产中的杂质
生产中，蜂蜜中常有花粉块、蜡片、蜂翅、蜂脚、灰砂、蜂尸等杂质，可将该蜂蜜盛入较高的大桶内，在温度较高、干燥的室内静置沉淀。沉淀所需时间视具体温度而定，一般在20℃时需3 天，35℃时只需10 小时，除去杂质后再贮存。杂质当然不宜吃。
二、劣质蜂蜜的杂质
目前，在市场上销售的各种蜂蜜中，尤其是一些散装蜂蜜中掺杂使假的劣质品特别多。据质检机构检验，掺假的主要物质有糖、水和淀粉等，甚至含有各种杂质。为避免购买时上当受骗，消费者必须事先掌握一定的识假辨假知识，才不会受骗上当。
滴纸法 将蜂蜜滴在白纸上，如果蜂蜜渐渐渗开，说明掺有蔗糖和水。掺糖蜂蜜透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。掺红糖的蜂蜜颜色显深，掺白糖的蜂蜜颜色浅白。
水煮法 取少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴黄酒并摇匀，如果溶液变成蓝色、红色或紫色，则说明蜂蜜中掺有淀粉类物质；掺有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色泽较混浊，味道也不够甜。
铁丝法 用烧红的铁丝插入蜂蜜中取出，如果铁丝上附有黏物，说明蜂蜜中有杂质；如果铁丝很光滑，则表明没有杂质。
此外，还可以取一份蜂蜜，加入两份冷开水及四份95％的酒精放入杯中，混匀后放置一昼夜，如无杂质沉淀，说明品质纯正。也可以用筷子挑起蜂蜜，如果蜂蜜能拉成很长的细丝，且丝断会自动回缩呈球状，则为上品蜂蜜。
来自网友：梦里飞花love的回答
蜂蜜中营养物质非常丰富，有葡萄糖，果糖，B族维生素，钾元素，钙元素等。有美容养颜，润肠通便，杀菌消毒，保护心血管的功效，一般人都可以食用。
蜂蜜中含有许多我们肉眼观察不到的杂质，主要是蜂花粉颗粒和蜂巢碎屑，这些物质是蜜蜂产蜜时混入蜂蜜的，由于颗粒很小，一般的过滤方法无法将其过滤掉，蜂蜜浓度很高，它们会悬浮在蜂蜜中，一旦冲水稀释，它们就会沉淀到底部，这时就会显现。
这些物质是正常的天然蜂蜜所必须的物质，也是蜂蜜的一些营养的来源，比如蜂蜜中的维生素，多数都是来源于蜂花粉，如果用精细过滤的方法过滤掉蜂花颗粒，那么蜂蜜中的维生素含量可能就消失掉了，所以蜂花粉是蜂蜜不可缺少的组成部分。
这些物质对人体无害，可以放心食用。
来自网友：Nicolas楠的回答
题主所言的蜂蜜中的杂质，是否为很小的绒絮状呢？如果是的话，我在喝土蜂蜜的时候也有碰到类似情况。这不需要多虑，这种沉淀多为蜂蜜中的花粉、蜂蜡等。市面上的蜂蜜大体分为:浓缩蜜（多在超市销售），意蜜，中华蜂土蜂蜜三种。除了浓缩蜜，意蜜和中华蜂蜂蜜为农家自产自销。拿土蜂蜜的取蜜过程来说，在小蜜蜂将成熟了的蜂蜜用蜂蜡封盖后，当封盖度高的时候，就会进行割蜜了。由于土蜂的蜂巢完全是是小蜜蜂一点一点自行建造起来的，如图所示，无规则规律可言，相较于意蜂的用的成品蜂础，土蜂的蜂巢质地很脆，摇蜜的过程中很容易碎。
下面我给题主分享一下，2017年9月28日割蜜过程记录，让你对割蜜过程有个很直观的感受，相信看了下图中的五个步骤，你应该就知道了杂质是怎么进入到蜂蜜中的了。
由于是农家自产自销，没有多么精密的过滤设备，像图第五步骤中的粗滤，蜂蜜中就会含有蜂蜡，花粉。如果你喝的是正宗的土蜂蜜，那么这样的杂质，喝多少对身体都是不会有影响的。大可放心。
来自网友：有心人0712的回答
谢谢邀请
首先你说的杂质是什么不知道，因为没有图片，其实我也不懂蜂蜜，但我家隔壁就是养蜂的，好几百箱，养几十年了，他告诉我，原生蜂蜜是不能掺假的，掺假的蜂蜜不能存放，会起泡变酸（发酵），他说的不能存放是指掺假后不能在一定的时间内卖出去的话就会变质，会得不偿失，春、秋三季不能超过十天，夏季三四天就变质了，他说，如果掺假了后没有及时卖出去那损伤就大了，所以养蜂的人不会在原生蜜里掺假。原生蜜唯一能作假的地方就是在盛花期的时候蜂蜜还没有成熟（他就是这么说的）就割蜜了，这样的蜜水份大。至于说喂蜜蜂白糖产蜜那是扯淡。蜂蜜制品跟原生蜜不同，经过加工后的蜂蜜是否合格跟原生蜜没关系，但不管是原生蜜还是蜂蜜制品，温度下降时都会凝固，开始时是絮状结，温度继续下降的话就像油膏状，直至凝固，如果是直接是晶状体，那应该是有问题。我知道的就是这些，这是我几十年的养蜂老邻居告诉我的。
来自网友：于哥哥家的蜂蜜的回答
蜂蜜有杂质是有可能的，但有杂质肯定是不对的，既然要出售蜂蜜，就必须把蜂蜜过滤干净。
经常在网上看到一些评论说，天然蜂蜜中就应该有一些杂质，有杂质才说明蜂蜜是纯天然的，这种理解不对的，有杂质只能说明蜂蜜没有过滤干净，只能说明卖家对待蜂蜜的态度不严谨，只是给自己蜂蜜中有杂质找借口。
黑色杂质有三种可能：蜂蜡、蜂花粉、花蕊颗粒。
蜂蜡：在摇蜜之前，蜂农需要把成熟蜜的封盖（就是蜂蜡）割掉，然后再用摇蜜机摇出来，这样小的蜂蜡颗粒，如果过滤不干净很容易混入蜂蜜中，蜂蜡不能食用，混入蜂蜜中一定要挑出来。
花粉：这个参杂在蜂蜜中比较常见，即使蜂蜜中有，也不会影响蜂蜜的食用。
花蕊颗粒：蜜蜂采蜜是难免会把花朵上细小颗粒带会蜂巢，这样就会混在蜂蜜中。
这些混入在蜂蜜中的颗粒，有的可以食用，有的不能食用，还是希望只要有就剔出来，毕竟到底能不能食用，因为颗粒太小，肉眼无法判断。
希望我的回答对您有帮助，也希望您能多多点赞支持，谢谢。
努力经营当下，直至未来明朗。
来自网友：小把戏的多巴的回答
蜂蜜中的杂质是普遍存在的现象，这些杂质主要由蜜蜂在采集和酿造蜂蜜过程中混入的花粉、蜂胶、蜂蜡、蜜蜂器官等物质组成。此外，蜂蜜在过滤和加工过程中也可能会有一些残留物或污染物，这些也可能成为蜂蜜中杂质的来源。
具体来说，蜂蜜中的杂质可以分成两类，一类是可溶性杂质，如花粉、蜂胶等，这些杂质在蜂蜜中分布均匀，不会影响蜂蜜的品质和口感；另一类是不溶性杂质，如蜂蜡、蜜蜂器官等，这些杂质通常会漂浮在蜂蜜表面或者沉在瓶底。
蜂蜜中杂质的产生与蜜蜂的采集行为、蜜源植物的种类、环境因素等多种因素有关。例如，蜜蜂在采集花蜜时，会将花粉、蜜蜂器官等物质带回蜂巢，这些物质就会混入蜂蜜中。此外，蜜蜂在酿造蜂蜜的过程中，也会产生一些杂质，如蜂胶、蜂蜡等。
总的来说，蜂蜜中的杂质是不可避免的现象，但是这些杂质通常不会影响蜂蜜的品质和口感。如果消费者对蜂蜜的纯净度要求较高，可以选择经过过滤和纯化处理的蜂蜜。
来自网友：原来这是一道蜜旨哇的回答
1.手工过滤的蜂蜜肯定会有杂质，一些花粉，蜂巢的碎屑是过滤不净的，也有专门卖花粉和蜂巢蜜的，所以不用担心。
2.当天气开始降温，蜂蜜最早些开始结晶的时候，一些结晶也会被误认为杂质，前面这两种都是正常的可以食用的。
3.有些卖家会在蜂蜜里故意放一些蜜蜂的翅膀或者尸体什么的，用来证明蜂蜜真假。首先这样做不太卫生，而且我个人认为有点欲盖弥彰。我是消费者的话一定会反感这种做法的。
除了这些我想不到蜂蜜里还能有其他杂质了，而且就我的认知来讲，加工过的蜂蜜比原蜜要清澈，更加通透。
希望能帮到朋友们。
来自网友：蜂产品知识局的回答
蜂蜜有杂质的一般可能：
1.蜜蜂的残肢断腿
2.蜂蜡
3.树叶或其他杂物。
需要精过滤才行。
来自网友：绿豆芽的回答
谢谢邀请，蜂蜜中有杂质，是过滤的时候没有将杂质过滤干净。并无大碍，将杂质弄出即可。
杂质从何而来？通过下面的Melita麦卢卡蜂蜜的提取装瓶过程便会了解。
Melita麦卢卡蜂蜜采蜜酿蜜的过程中是并没有杂质，这些杂质是后期人工取蜜时造成的，取蜜时会对蜂巢造成一定的破坏。
Melita麦卢卡蜂蜜自然成熟之后，贮藏蜂蜜的蜂房会被蜂蜡封死。所以取蜜第一部，需要先破除蜂蜡，也叫做破壁：
表面一层的Melita麦卢卡蜂蜜随着蜂蜡的破除会出来一部分，剩余的部分需要再次提取，于是，便有了第二步，离心萃取：
此时的Melita麦卢卡蜂蜜虽然提取完毕，但是其中的杂质相当多，蜂蜡，蜂巢的材料，有时还会残留一些蜜蜂。
后续便是普通过滤方法：
过滤完毕，通常是不会在有杂质的。可能会有一些极为细小的杂质通过过滤网。
随后便是让Melita麦卢卡蜂蜜静置一段时间，使其自然膏化，再次蒸发些水分，也就是提纯，让蜂蜜的活性因子更纯粹、稳定。如下图：再次膏化后的蜂蜜。
那么最后就是用机器将膏化后的蜂蜜挤出，这时的Melita麦卢卡蜂蜜没有杂质，无需过滤，直接装入容器中。装蜂蜜的容器一定要注意，必须是医药级别，蜂蜜接触金属之后会进行发酵，导致品质变低。
最后放入仓库，仓库通常有恒温，并且避光、干燥，温度不会低到使Melita麦卢卡蜂蜜自然结晶。
随后这批Melita麦卢卡蜂蜜会逐一经过活性检测，测定每一桶中的麦卢卡因子的含量：
随后按照麦卢卡因子的含量装瓶逐一装瓶：
储藏Melita麦卢卡蜂蜜的容器均有编码，与包装好的产品编码有紧密关系，可直接追溯每一瓶Melita麦卢卡蜂蜜的来源，可以确保产品的真正品质。
随后成箱装载，从新西兰海运送至中国喜地的仓库。
Melita麦卢卡蜂蜜跟其他蜂蜜的不同之处在于，含有特殊的麦卢卡因子（简称为UMF因子），具有独特强效的消炎杀菌能力。对于控制杀死胃里的幽门螺杆菌有非常好的效果，主要用于预防、控制和帮助治疗慢性胃炎，胃溃疡等胃病。对于肠道的一些恶性细菌也有控制作用，对于肠胃炎等一些疾病有帮助作用。
Melita麦卢卡蜂蜜在喜地上，有国际码和关税清单，均可提供。
来自网友：天山河谷中华蜂的回答
一、一般在商场超市里买的蜂蜜不会有杂质的，蜂蜜原蜜罐装时需要过滤的。
二、在买简易包装蜜或者在养蜂人蜂场买的蜜，一般都会有杂质。由于现场没有高级的过滤设备，只是用纱网简单去杂质。蜂蜜里的杂质一般都是死蜜蜂，蜂巢中的蜂蜡，还有花粉粒。这些杂质没有危害，需要过滤就可以了。
三、蜂蜜品质和杂质多少关系不大。一般要看是否是成熟蜜。只要是成熟蜜都是好蜜！